紫キャベツとエビのマリネ風サラダ ~女子力UP★レシピvol.6~

2016.01.25

見た目にも鮮やかな紫キャベツはホームパーティののオードブルにもぴったり。
エビのぷりぷりとした食感も楽しい、オレンジの爽やかさが香る、さっぱりとした美味しさです。
ぜひお試しください♪

紫キャベツとエビのマリネ風サラダ ☆ レシピ

690×517

◆coco-bana* 女子力UPレシピ 材料

【2人分】

・ 紫キャベツ 1/4個
・ むき海老 8尾

A
・ オリーブオイル  大さじ2
・ ワインビネガー(お酢でも可) 大さじ半分
・ オレンジしぼり汁(または100%オレンジジュース)  大さじ2
・ ハチミツ 大さじ半分
・ 塩コショウ 適量
・ハーブ(ディル) 飾り用としてあれば

◆coco-bana* 女子力UPレシピ 作り方

① 紫キャベツは太めの千切り、むき海老はボイルし、荒熱を取っておく。
② Aを混ぜ合わせ、①を合える
③ 皿に盛りつけ、仕上げにディルを飾る

◆coco-bana* 女子力UP ポイント

紫キャベツの紫色は、アントシアニンによるもの。アントシアニンはポリフェノールが豊富で、体内の活性酸素を除去する働きがあります。女子力UPが気になる方にうれしい食材ですので、ぜひ積極的に摂りましょう♪


レシピを教えてくださったのは、
産地直送の野菜を使った家庭料理のお店「jicca」のオーナーTorii Yukaさん

季節に合わせたシンプルでカラダに優しい野菜メニューを日々作り出しています。
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